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学习卤菜凉拌菜 【包吃住包学会1200元】

发布时间:2018-01-25  点击量:
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我国卤菜熟食卤肉卤菜熟食卤肉源远流长,品种大量,特色各异,一贯以它独有的模式在不时的超出与发展,在粤菜、徽菜、川菜正中都有万分大的牵涉力而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随地可见其踪迹。

学习卤菜凉拌菜

 

脆皮叉烧

原料:去皮五花肉2000克

调料:

A.叉烧盐100克,麦芽糖25克,叉烧酱30克,芝麻酱10克,南乳15克,玫瑰露酒50毫升,生抽王150毫升,柠檬切片30克,蒜汁25毫升,姜汁30毫升。

B.面包糠200克,白砂糖100克,盐5克

环节:

1.将去皮五花肉改成30厘米×3厘米×2.5厘米的长条。

2.把改好的肉清洗洁净,沥干水分。将调料A搅动均匀,将肉放进去腌渍4小时以上,如果气象热,需要放在冰箱里举办腌渍,这时候腌的时间要相对长点儿,不放冰箱里腌渍即将约30分钟搅动顺次。

3.把调料B混杂均匀,然后把腌好的肉放进去,将粉均匀地粘在肉上。

4.腌好的肉用叉烧环串好,顶端用锡纸包住免得烧黑,用180℃的炉温烧40分钟左右,见其表皮金黄色脆化即可。

营养功用:止消渴。

温馨提示

腌渍时优秀能纳入冰箱冷藏,腌到次日再烧,更入味。

 

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