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卤菜店培训学校 【实体店包吃住1200元】

发布时间:2018-01-26  点击量:
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油浸鸭

原料:光鸭2000克(录用番鸭)

调料:A.生抽50毫升,大料粉1克,盐5克,白砂糖2克,味精4克,蒜粉1克,蚝油2毫升,蜂蜜10克

B.食用油1500毫升,猪油250克,大料15克,干葱蓉100克

环节:

1.将光鸭除掉内脏,清洗洁净,砍去双脚,沥干水分。

2.把鸭内外抹上调料A(蜂蜜例外)腌渍40分钟,清洗鸭表皮后沥干水分,用手把蜂蜜同等地抹在鸭的表皮。

3.用挂钩将鸭吊起,沥干水分备用。

4.把食用油、猪油烧热,纳入干葱蓉烧至180℃左右熄火,把干葱蓉捞走后加入大料,放进整只鸭,盖上盖,焖40分钟即可。

营养效能:可填充人体所必需的糖,经人体吸收尔后立即转变为碳水化合物,以供应人体能量。

温馨提示

素体虚寒、受凉引起的不思茶饭,感冒患者不宜食用。

 

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