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卤菜熟食培训需要多少钱 【卤菜培训1200元】

发布时间:2018-01-26  点击量:
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卤菜熟食卤肉菜肴是当代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品,其制作工艺历史悠长,雅观遐迩,为中国烹饪文化中的一项主要内容,推动着中国烹饪文化的发展,在世界烹饪文化的程序中起着生死攸关的作用。

卤菜熟食培训必需多少钱

 

白云猪蹄

原料:猪蹄550克

调料:A.甘草3克,草果2粒,沙姜5克,大蒜4粒,干葱蓉4粒,虾米5克,瑶柱(切碎)5克B.盐50克,冰糖100克,味精50克,玫瑰露酒15毫升

环节:

1.把调料A放入1500毫升清水中,煮沸后用慢火煮30分钟,加水到开端时的水位线,放入调料B(除玫瑰露酒),再煮10分钟,熄火将卤水晾凉。

2.其他把一锅清水烧开,放入猪蹄,用慢火煮40分钟,熄火焖10分钟。

3.把猪蹄取出,放到白醋里浸泡30分钟,待其漂白。

4.把浸好的猪蹄放到凉透的调料A里,过问玫瑰露酒,加盖放入冰箱,冷藏10小时左右即可。

营养成效:壮阳通乳。

温馨提醒

猪蹄不可与甘草同吃,不然会引起中毒。

 

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