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卤菜熟食技术培训 【卤肉培训1000元】

发布时间:2018-01-26  点击量:
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适口落胃的卤菜熟食卤肉,一想到就口水直流。没错。,小编即使故意在这个点来馋你们的!而况而况,健康少油的卤菜熟食卤肉,吃了也不曾一点点负担,能够用来减肥哦!爱臭美的菇凉们千万表错过!

卤菜熟食技巧培训

 

白切鸽

原料:乳鸽1只(约375克)

调料:白切鸡水1份,熟油、豉油沙姜汁适量

步骤:

1.将乳鸽斩去双脚,掏掉所有内脏,去掉杂毛,洗净。

2.把鸽浸到烧开的白切鸡水里,不断挥动,让其匀称受热,见鸽皮转色、绷紧(约5秒)后提起,使鸽腔内的水流走,让其内外温度统一。以上动作反复3~4次。

3.待鸽身色泽微黄、皮肤绷紧,把鸽归入水里,转慢火浸40分钟(不加盖)。

4.把鸽飞速取出来,归入干净的冰水里,浸泡至鸽身冰冷。凉透后沥干水分,扫上熟油。

5.将鸽砍件,蘸上豉油沙姜汁即可食用。

营养性能:拔高记忆力。

温馨提醒

鸽肉的营养价值高,但也不能常用,合理考虑表明,25岁以下女性常食会在一定水平上牵涉正常发育。

 

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