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去哪里学习熟食 【包教包会1200元】

发布时间:2018-01-26  点击量:
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卤菜熟食卤肉切配的主要原料全局部是熟料,因此这与热菜烹调策略有着截然的区别,它的主要特点是:选料细密、口味干香、脆嫩、适口 不腻,颜色瑰丽,造形齐整美观,拼摆斡旋顺眼。卤菜熟食卤肉的吃法越来越普遍,特别是在炎热的夏季,人变得懒洋洋不曾胃口的时候,一盘盘色彩瑰丽、清凉开胃的凉 拌菜,可让人食欲大增。

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南乳烤鸭

原料:冰冻米鸭1只

调料:南乳汁1份,烧鸭皮水1份

步骤:

1.把米鸭消融,割除内脏,砍去双脚,清洗整洁。

2.将南乳汁涂在鸭内外,腌渍3小时。

3.将鸭身上的腌料用水冲洗整洁,用烧开的水烫淋鸭身,让其皮绷紧。

4.淋上烧鸭皮水,放在风口处风干表皮。

5.把已风干的鸭挂在炉温210℃的烧炉里烧30分钟即可。

营养功能:软化血管,减退血压。

温馨提示

胃部冷痛者不易吃鸭肉。

 

去哪里学习熟食越与发展,在粤菜、徽菜、川菜中间都有极其大的牵涉力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边胡同随处可见其踪影。配制卤菜配制卤汁时应经心的事项。①香料、食盐、酱油的用量要合宜:香料过多,成菜药味大,颜色偏黑培训卤菜香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味

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