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去哪里学卤菜 【包吃住学会为止1200元】

发布时间:2018-01-26  点击量:
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茶皇熏鸡

原料:光鸡1只(约900克)

调料:香片茶叶100克,红糖100克,食用油适量,烧鸡白卤水1份,烧鸡皮水1份

步骤:

1.把光鸡除掉内脏,砍去双脚,清洗清洁。

2.纳入烧开的烧鸡白卤水里提浸3~4遍,再纳入烧鸡白卤水中,小火入味25分钟,取出。

3.用冷水稍冲洗一下鸡身,并用毛巾把水分擦干,淋上烧鸡皮水后放在风口处风干。

4.把香片茶叶和红糖纳入铁锅里炒至出烟,放上铁架,再将鸡放在铁架上,盖上锅盖,熄火熏20分钟后取出。

5.待鸡凉透,用烧开的油淋至皮脆即可砍件上碟。

营养功用:红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞供给能量。

温馨提醒

熏的程序中不宜敞开锅盖。

 

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