咨询热线

0371-56678883

新闻资讯
您当前的位置:主页 > 新闻资讯 >

可有教做卤菜得 【卤菜培训班1200元】

发布时间:2018-01-26  点击量:
更多

卤菜熟食卤肉之因而吸引人,即便因为其味美色鲜,吃进去有沁人心脾之感。蔬果之类的素菜是制造卤菜熟食卤肉的首选原料,由于不必要通过高温烹制,抉择时务必更要留神“别致”二字。买返回的别致蔬果可能会有农药遗留,优良是用盐水泡2-3小时再进行烹饪。

可有教做卤菜得

 

白切手撕鸡

原料:浸熟白切鸡1只

调料:姜蓉50克,葱白蓉50克,干葱蓉20克,蒜蓉10克,盐5克,味精7克,黑胡椒粉0.5克,大料粉0.5克,麦芽酚0.5克,香油、炒芝麻、食用油各适量

环节:

1.将除食用油外的所有调料合成在一起,然后将烧热的食用油淋在上面。

2.把白切鸡从中切开,一半斩件上碟,其他一半手撕上碟,从头摆出鸡的形状,拌上调好的拌料即可。

营养功效:大蒜味辛,性温,可暖脾胃。

温馨提醒

有鱼鳞病者不宜食用大蒜。

 

可有教做卤菜得制所用的酱汁,原先必用豆酱《黄豆酱》、面酱、古法酱油等,而今多 改用酱油或加上糖色、人工色素等。酱制成品色彩多呈酱红或红褐色,平常为现制现用,不留陈汁。其制品经常通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或人为地涂沫,而使制品外部粘裹一层糊状的,诸多原料需经腌渍或

地址:河南省郑州市  电话:0371-56678883  手机:0371-56678883
技术支持:饭师傅餐饮有限公司 
2002-2011 河南饭师傅餐饮管理有限公司 技术支持 
网站地图(百度 / 谷歌